なぜメールの文頭で名乗るようになったか?

Fromヘッダに日本語を入れることができなかった時代の名残
しかし今では実務上以外の意味が加えられて、今は完全に別のものとして機能している。挨拶とか名乗りとか唐突に本題を始めることへの躊躇から来る発声練習みたいなものとか(最後は俺限定)。この辺の礼儀的な意味が入ってしまうと、「原義が消滅したからもう不要」といった合理性だけでは動かせない。さらに、慣習の存在に困っている人もほとんどいないから、もうどうにも。
ちなみに Organization はもともと NetNews で用いられていたもの。メールで使うと RFC 上は optional-field で、正統性だけでみれば……、とすぐに思考がそっちへいってしまうのは原理主義者の性。