最初に結論から述べる。 電子レンジゆで卵調理器で茹で卵を作る たっぷりの氷水で十分に冷やす 要点 古い卵を使う 重要。新しい卵は何をしようと駄目なときは駄目 茹で上がったら急速に冷やす 卵白と殻の収縮率の差を利用する。具体的には氷多めの氷水を用意…